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Découvrez le terroir identitaire corse
à travers nos différentes cuvées

AOC Ajaccio

Sciaccarello, Cinsault, Nielluccio

 

La dominante de Sciaccarello apporte des notes de fruits rouges frais et une acidité rafraîchissante, équilibrée par le Nielluccio et le Cinsault, pour un ensemble droit, vibrant, frais et aromatique.

Domaine Comte Peraldi Rosé 2020

17,50 €Prix
  • CEPAGES

    Sciaccarello (60%) - Cinsault (30%) - Nielluccio (10%)

    TERROIR

    Coteaux d’arènes granitiques. Terres acides et pauvres.

    VINIFICATION

    Macération du Sciaccarello pendant 4 à 6 heures. Saignée puis débourbage à droid (8°C) pendant 24 à 48 heures.
    Pressurage direct en pressoir pneumatique pour les autres cépages. Fermentation thermo-régulée à 16°C pendant 3 semaines à 1 mois.

    ELEVAGE

    En cuve sur lies pendant l’hiver.

    DEGUSTATION

    Robe saumon clair, lumineuse, aux reflets argentés. Le nez est
    intense, exprimant des parfums de petits fruits rouges frais (fraise,
    framboise), d’agrumes (pomelos) et d’épices. On note à l’aération
    une légère note iodée. En bouche, l’attaque est fraîche, tonique,
    et évolue sur une sensation à la fois gourmande et acidulée, avec une belle amplitude et une bonne persistance aromatique.

    CONSEILS DE SERVICE

    Servir entre 8°C et 10°C.

    CONSERVATION

    A boire dans les 3 ans.